Cilantro Salad
Ensalada de Cilantro
This vibrant Cilantro Salad brings together crisp veggies, flavorful beef, and crunchy tortilla strips for a hearty, refreshing meal. The creamy cilantro dressing packs a zesty kick thanks to jalapeño and apple cider vinegar, while El Comal Corn Tortillas add the perfect golden crunch. It’s a bold twist on a classic salad — perfect for lunch or a light dinner.
Esta vibrante Ensalada de Cilantro combina verduras frescas y crujientes, carne de res sazonada y tiras de tortilla para una comida abundante y refrescante. El aderezo cremoso de cilantro aporta un toque cítrico gracias al jalapeño y al vinagre de manzana, mientras que las Tortillas de Maíz El Comal añaden el crujido dorado perfecto. Es un giro audaz a la ensalada clásica — ideal para el almuerzo o una cena ligera.
INGREDIENTS
INGREDIENTES
- El Comal Corn Tortillas
- Avocado oil, for frying
- ⅓ cup Greek yogurt
- ¼ cup mayonnaise
- 1 tbsp apple cider vinegar
- 1 garlic clove
- ½ jalapeño, seeded
- 1 cup cilantro
- 2 tbsp olive oil
- ½ cup green onion, chopped
- 2 garlic cloves, minced
- 1 lb ground beef
- Salt and pepper, to taste
- 4 cups lettuce
- 1 cucumber
- 3 radishes
- ⅓ cup queso fresco
- ⅓ cup black beans
- Tortillas de Maíz El Comal
- Aceite de aguacate, para freír
- ⅓ taza de yogur griego
- ¼ taza de mayonesa
- 1 cda de vinagre de manzana
- 1 diente de ajo
- ½ jalapeño, sin semillas
- 1 taza de cilantro
- 2 cdas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla verde, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lb de carne molida de res
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de lechuga
- 1 pepino
- 3 rábanos
- ⅓ taza de queso fresco
- ⅓ taza de frijoles negros
El Comal Corn Tortillas
El Comal Tortillas de Maíz
Soft, gluten-free, and perfect for tacos, enchiladas, taquitos, or any classic Mexican meal.
Suaves, sin gluten y perfectas para tacos, enchiladas, taquitos o cualquier platillo mexicano clásico.
directions
Instrucciones
- Cut the El Comal Tortillas into strips. Heat a large skillet, add the oil, and fry the tortilla strips until golden.
- Add the Greek yogurt, mayonnaise, vinegar, garlic clove, jalapeño, and cilantro to a food processor. Season with salt and pepper, then blend until smooth.
- Heat a large skillet over medium heat and add olive oil. Add green onions and garlic; sauté for 2 minutes. Add the ground beef, season with salt and pepper, and cook for about 5 minutes or until fully cooked. Set aside.
- In a large bowl or plate, layer the lettuce, cucumber, radishes, queso fresco, and black beans. Top with beef, tortilla strips, and cilantro dressing.
- Corta las Tortillas El Comal en tiras. Calienta un sartén grande, agrega el aceite y fríe las tiras de tortilla hasta que estén doradas.
- En un procesador de alimentos, agrega el yogur griego, la mayonesa, el vinagre, el diente de ajo, el jalapeño y el cilantro. Sazona con sal y pimienta, luego licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Calienta un sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Añade la cebolla verde y el ajo; sofríe por 2 minutos. Agrega la carne molida, sazona con sal y pimienta, y cocina por unos 5 minutos o hasta que esté bien cocida. Reserva.
- En un tazón o plato grande, coloca la lechuga, el pepino, los rábanos, el queso fresco y los frijoles negros. Agrega encima la carne, las tiras de tortilla y el aderezo de cilantro.
DESCUBRE tu NUEVA comida favorita
DISCOVER Your NEW Favorite MEAL
