Barbacoa Sopes
Sopes de Barbacoa
TIME
TIEMPO
15
min
RINDE
MAKES
9
Servings
Porciones
Tender, slow-cooked beef barbacoa piled high on crispy golden sopes — a bold, flavorful bite that captures true Mexican tradition. Made with El Comal Yellow Corn Sopes, every serving is rich, hearty, and unforgettable.
Barbacoa de res suave y jugosa sobre sopes dorados y crujientes — un bocado lleno de sabor y tradición mexicana. Preparados con los Sopes de Maíz Amarillo de El Comal, cada porción es abundante, sabrosa e inolvidable.
INGREDIENTS
INGREDIENTES
- 2 lb sirloin cap steak or chuck roast
- 1 (12 oz) bottle dark beer
- 1 head of garlic
- ½ onion
- 1 whole Anaheim pepper
- 1 tbsp salt
- 2 bay leaves
- 10 El Comal Yellow Corn Sopes
- ½ cup vegetable oil, for frying
Toppings
- Shredded cabbage
- Salsa verde
- Pickled onions
- Lime
- 2 libras de diezmillo o falda de res
- 1 botella (12 oz) de cerveza oscura
- 1 cabeza de ajo
- ½ cebolla
- 1 chile Anaheim entero
- 1 cucharada de sal
- 2 hojas de laurel
- 10 Sopes de Maíz Amarillo de El Comal
- ½ taza de aceite vegetal, para freír
Toppings
- Col rallada
- Salsa verde
- Cebolla encurtida
- Limón
FEATURED PRODUCT
PRODUCTO DESTACADO
El Comal Yellow Corn Sopes
El Comal Sopes de Maíz Amarillo
Thick, golden corn sopes perfect for loading with your favorite toppings.
Sopes de maíz gruesos y dorados, perfectos para tus toppings favoritos.
directions
Instrucciones
- Cut the meat into large cubes and place in a slow cooker with the beer, garlic, onion, Anaheim pepper, and seasonings.
- Set to low and cook overnight or for at least 6–8 hours.
- When the meat is tender, shred it and set aside.
- Heat a large skillet over medium-high heat and add the oil. Fry each sope on both sides until golden and crispy.
- Assemble each sope with the shredded barbacoa and your choice of toppings.
- Corta la carne en cubos grandes y colócala en una olla de cocción lenta junto con la cerveza, el ajo, la cebolla, el chile Anaheim y los condimentos.
- Cocina a temperatura baja durante toda la noche o al menos 6–8 horas.
- Cuando la carne esté suave, desmenúzala y reserva.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el aceite y fríe cada sope por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
- Arma cada sope con la barbacoa y los toppings de tu elección.
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