Noodle Soup with Taquitos
Sopita de Fideos con Flautas
TIME
TIEMPO
45
min
RINDE
MAKES
8
Servings
Porciones
A comforting bowl of Mexican noodle soup served with crispy chicken-and-potato taquitos — the perfect balance of cozy and crunchy. Made with El Comal Corn Ranchera Tortillas, it’s a warm, homemade classic that brings everyone to the table.
Un reconfortante plato de sopa de fideos acompañado de taquitos crujientes de pollo y papa — el equilibrio perfecto entre lo suave y lo crujiente. Preparado con las Tortillas Rancheras de Maíz de El Comal, es un clásico casero que reúne a toda la familia.
INGREDIENTS
INGREDIENTES
- 1 lb chicken breast
- 2 potatoes
- 1 garlic head
- 1 onion, divided
- 1 jalapeño, seedless and halved
- 1 tbsp garlic, minced
- 1 cup pasta
- 1 ½ cups tomato purée
- 3 tbsp vegetable oil (plus more for frying)
- Salt and pepper to taste
- 1 pack El Comal Corn Ranchera Tortillas
- Queso fresco (optional)
- Cilantro for topping
- 1 libra de pechuga de pollo
- 2 papas
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla, dividida
- 1 chile jalapeño, sin semillas y partido a la mitad
- 1 cucharada de ajo, picado
- 1 taza de pasta
- 1 ½ tazas de puré de tomate
- 3 cucharadas de aceite vegetal (y más para freír)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete de Tortillas Rancheras de Maíz de El Comal
- Queso fresco (opcional)
- Cilantro para decorar
FEATURED PRODUCT
PRODUCTO DESTACADO
El Comal Ranchera Style Corn Tortillas
El Comal Tortillas de Maíz Estilo Ranchera
Thick, flavorful corn tortillas made for authentic Mexican cooking.
Tortillas de maíz gruesas y llenas de sabor, ideales para cocina mexicana auténtica.
directions
Instrucciones
- Heat water in a large pot and bring to a boil. Add the chicken breast, potatoes, garlic head, and half of the onion. Season with salt and cook for about 30 minutes, until the chicken is fully cooked.
- Remove the chicken breast and potatoes from the broth and set aside to cool.
- In a separate pot, heat 3 tbsp of oil and add the remaining onion, garlic, jalapeño, and pasta. Cook until the pasta is lightly golden.
- Add tomato purée and chicken broth to the pot. Season with salt and pepper, add cilantro, and cover.
- Cook until the pasta is soft.
- Meanwhile, shred the chicken and mash the potatoes together in a medium bowl. Combine and season with salt and pepper — this will be the taco filling.
- Heat El Comal Corn Ranchera Tortillas until flexible for rolling.
- Add 2 tbsp of filling to each tortilla and roll tightly.
- Heat oil in a skillet and fry each taco until golden and crispy.
- Serve the taquitos with a bowl of soup and top with queso fresco and cilantro.
- Calienta agua en una olla grande y llévala a ebullición. Agrega la pechuga de pollo, las papas, la cabeza de ajo y la mitad de la cebolla. Sazona con sal y cocina por unos 30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Retira la pechuga y las papas del caldo y deja enfriar.
- En otra olla, calienta 3 cucharadas de aceite y agrega la cebolla restante, el ajo, el jalapeño y la pasta. Cocina hasta que la pasta esté ligeramente dorada.
- Agrega el puré de tomate y el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta, añade el cilantro y tapa.
- Cocina hasta que la pasta esté suave.
- Mientras tanto, deshebra el pollo y machaca las papas en un tazón mediano. Mezcla y sazona con sal y pimienta; esta será la mezcla para los tacos.
- Calienta las Tortillas Rancheras de Maíz de El Comal hasta que estén flexibles para enrollar.
- Agrega 2 cucharadas de relleno a cada tortilla y enrolla firmemente.
- Calienta aceite en un sartén y fríe cada taco hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve los taquitos con un plato de sopa y termina con queso fresco y cilantro.
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