Breakfast Burrito
Burrito de Desayuno
TIME
TIEMPO
10
min
RINDE
MAKES
2
Servings
Porciones
Spicy chorizo, fluffy eggs, and creamy avocado make this burrito a breakfast favorite. Wrapped in soft El Comal Sonora Style Burrito Tortillas, every bite is warm, hearty, and full of flavor.
Chorizo picante, huevos esponjosos y aguacate cremoso hacen de este burrito un favorito del desayuno. Envuelto en las suaves Tortillas para Burrito Estilo Sonora de El Comal, cada bocado es cálido, abundante y lleno de sabor.
INGREDIENTS
INGREDIENTES
- 2 El Comal Sonora Style Burrito Flour Tortillas
- 1 tbsp canola oil
- 8oz chorizo
- 5 eggs
- ⅓ cup onion, chopped
- 1 jalapeño, seeded and chopped
- 1 avocado
- ¾ cup refried beans
- Salt and pepper to taste
For the Pico de Gallo:
- 1 tomato, diced
- ¼ cup red onion, chopped
- ¼ cup cilantro, chopped
- ½ jalapeño, seeded and chopped
- Salt and pepper to taste
- 2 Tortillas para Burrito Estilo Sonora de El Comal
- 1 cucharada de aceite de canola
- 8 oz de chorizo
- 5 huevos
- ⅓ taza de cebolla, picada
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 1 aguacate
- ¾ taza de frijoles refritos
- Sal y pimienta al gusto
Para el Pico de Gallo::
- 1 tomate, picado
- ¼ taza de cebolla morada, picad
- ¼ taza de cilantro, picado
- ½ chile jalapeño, sin semillas y picado
- Sal y pimienta al gusto
FEATURED PRODUCT
PRODUCTO DESTACADO
El Comal Sonora Style Burrito Tortilla
Tortilla para Burrito Estilo Sonora de El Comal
Soft, flavorful tortillas inspired by the traditions of northern Mexico.
Tortillas suaves y llenas de sabor inspiradas en las tradiciones del norte de México.
directions
Instrucciones
- Make pico de gallo by combining the tomato, onion, cilantro and jalapeño in a small bowl. Season with salt and pepper to taste and set aside.
- Heat a skillet over medium heat and add oil. Add onion, jalapeño and chorizo. Cook for 3 minutes.
- Beat eggs in a small bowl and add to the skillet. Season with salt and pepper to taste and cook until eggs are well done.
- In a large pan, heat each tortilla for 2 minutes on each side.
- Assemble the burritos by spreading refried beans over the tortilla and adding eggs, pico de gallo and avocado on top.
- Fold in both sides of the tortilla and roll to close. Slice in half and enjoy.
- Prepara el pico de gallo mezclando el tomate, la cebolla, el cilantro y el jalapeño en un tazón pequeño. Sazona con sal y pimienta y reserva.
- En un sartén a fuego medio, agrega el aceite, la cebolla, el jalapeño y el chorizo. Cocina por 3 minutos.
- Bate los huevos en un tazón pequeño y agrégalos al sartén. Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que estén bien cocidos.
- Calienta cada tortilla en un sartén grande por 2 minutos de cada lado.
- Arma los burritos untando los frijoles refritos sobre la tortilla y agregando los huevos, el pico de gallo y el aguacate.
- Dobla los lados de la tortilla y enrolla para cerrar. Corta a la mitad y disfruta.
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