Chilaquiles
Chilaquiles
TIME
TIEMPO
25
min
RINDE
MAKES
2
Servings
Porciones
Crispy tortilla chips simmered in a bold, smoky red sauce — a comforting Mexican breakfast classic. Topped with eggs, cheese, and avocado, and made with El Comal Totopos de Maíz, every bite is rich, warm, and full of flavor.
Totopos crujientes bañados en una salsa roja ahumada y llena de sabor — un clásico desayuno mexicano. Cubiertos con huevo, queso y aguacate, y preparados con los Totopos de Maíz de El Comal, cada bocado es cálido y delicioso.
INGREDIENTS
INGREDIENTES
- 2 guajillo peppers
- 2 ancho peppers
- 3 tomatoes, quartered
- 2 garlic cloves
- ¼ of an onion
- ½ tsp cumin
- Salt and pepper to taste
- ⅓ bag El Comal Totopos de Maíz
- 1 tsp vegetable oil
Toppings:
- Eggs (optional)
- Sour cream
- Cotija or Fresco cheese
- Avocado
- Cilantro
- 2 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 3 tomates, en cuartos
- 2 dientes de ajo
- ¼ de cebolla
- ½ cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- ⅓ de bolsa de Totopos de Maíz de El Comal
- 1 cucharadita de aceite vegetal
Toppings:
- Huevos (opcional)
- Crema
- Queso Cotija o Fresco
- Aguacate
- Cilantro
FEATURED PRODUCT
PRODUCTO DESTACADO
El Comal Tortilla Chips
El Comal Totopos
Crispy, authentic tortilla chips with the perfect crunch and flavor.
Totopos auténticos y crujientes con el equilibrio perfecto de sabor y textura.
directions
Instrucciones
- Add the tomatoes and peppers to a pot with boiling water and cook for 5 minutes. Remove them from the pot and peel when cool.
- Add the tomatoes, peppers, onion, garlic and seasonings to a blender and blend until smooth.
- Heat a saucepan over medium heat and oil and the salsa. Stir frequently until very hot.
- Add El Comal Totopos de Maíz and mix until they’re evenly coated with the salsa.
- Plate with the toppings of your choice.
- Agrega los tomates y los chiles a una olla con agua hirviendo y cocina por 5 minutos. Retira del fuego y pela los chiles cuando se enfríen.
- Licúa los tomates, chiles, cebolla, ajo y condimentos hasta obtener una salsa suave.
- Calienta una sartén a fuego medio, añade el aceite y la salsa. Cocina moviendo constantemente hasta que esté bien caliente.
- Agrega los Totopos de Maíz de El Comal y mezcla hasta que estén bien cubiertos con la salsa.
- Sirve con los toppings de tu elección.
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